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Receitas

Picanha e Panceta com salada de alface Frisee, gorgonzola e abacaxi

  • Tempo de preparo:

    60 min
  • Quantas porções:

    3 porções

Ingredientes

Picanha Suína Temperada Pamplona

Panceta Suína Temperada Pamplona

Alface Frisee

Gorgonzola

Abacaxi

Sal

Pimenta

Oleo de oliva Extra Virgem

Vinagre

Características

  • Tipo de receita

    Prato Principal

  • Quantidade de porções

    3 porções

  • Nível de facilidade

    Médio

  • Tempo de preparo

    60 min

  • Datas especiais

Modo de preparo

Risque a parte da gordura da Panceta

Colocar no alto na churrasqueira, com a gordura para cima; Depois de 1 hora tirar e enrolar no papel alumínio e voltar para a brasa; Retirar do papel alumínio e colocar bem perto da brasa para pururucar;

Colocar a picanha um pouco mais próxima a brasa, depois de 1h virar a picanha.

Cortar a panceta em cubinhos;

Para a salada:
Descascar o abacaxi e cortar em pedaços e misturar com o alface frisee em uma tigela;

Temperar com sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem e um pouco de vinagre;

Acrescentar a panceta;

Cortar o gorgonzola e mistura na tigela de alface;

Tirar a picanha da brasa e cortar em fatias;

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