Ragu de Costela Suína Temperada Pamplona com Fettuccine

Ingredientes

1 peça de COSTELA TEMPERADA PAMPLONA com +/- 1,1 Kg

100 g de BACON TABLETE PAMPLONA em quadradinhos

4 colheres de BANHA PAMPLONA

1 xícara de cenoura ralada

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 xícara de passata de tomate

2 xícaras de água fervente

2 colheres de sopa de tomilho

300 g de Fettuccine cozido em água e sal

Queijo parmesão ralado a gosto

Características

Tipo de receita

Prato Principal
Quantidade de porções

4 porções
Nível de facilidade

Fácil
Tempo de preparo

60 min
Datas especiais

Receitas do dia a dia

Modo de preparo

Separe a COSTELA TEMPERADA PAMPLONA em tiras e leve em uma panela grossa e aquecida com 4 colheres de sopa de BANHA PAMPLONA, para dourar. Acrescente água fervente aos poucos e virando as costelinhas para que fiquem cozidas. Sempre que secar, pingue mais água. Esse processo demora cerca de 35 minutos. Depois retire do fogo, desfie as costelas e reserve. Na mesma panela, frite o BACON TABLETE PAMPLONA, acrescente a cebola, o alho e a cenoura, refogando por alguns minutos. Acrescente a passata de tomate e o restante da água fervente, e deixe ferver por mais ou menos 5 minutos. Junte a costela desfiada e o tomilho, e acerte o sal. Deixe o molho engrossar um pouco. Sirva, colocando o Fettuccine cozido em 3 porções e arrume o ragu no centro do prato. Espalhe queijo parmesão ralado por cima.

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