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Receitas

Filé Mignon na Cerveja Preta

  • Tempo de preparo:

    40 min
  • Quantas porções:

    4 porções

Ingredientes

1 peça de Filé Mignon Suíno Temperado Pamplona +/-400g. ( Versão para compra: Resfriado ou Congelado)

4 dentes de alho

suco de 1/2 limão

1 cebola média

1 lata de cerveja escura (caracu)

1 ramo de alecrim

2 folhas de louro

4 raminhos de salsa

1 colher (sopa) de manteiga

o quanto baste de óleo para selar a carne.

 

Farofa com Bacon:

60 g de bacon Pamplona cortado em cubos;

2 colheres de sopa de cebola picada;

2 xícaras de chá de farinha de mandioca crua;

1 colher de sopa de salsinha picada (opcional);

Sal e pimenta do reino a gosto.

Características

  • Tipo de receita

    Carne Suína

  • Quantidade de porções

    4 porções

  • Nível de facilidade

    Médio

  • Tempo de preparo

    40 min

  • Datas especiais

    Dia dos Pais

Modo de preparo

Coloque o suco de ½ limão e metade do alho no filé mignon.

Na panela de pressão coloque o óleo e sele a carne até dourar.

Retire a carne da panela e refogue a cebola picada e depois o alho.

Volte a carne para a panela com o alecrim, as folhas de louro e coloque a lata de cerveja preta;

Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Abra a panela com cuidado, verifique se a carne está macia e se necessário apure o caldo.

Coloque a manteiga e deixe o caldo reduzir até a consistência desejada.

Fatie a carne e sirva com o molho e jogue por cima a salsinha picada.

 

 

Farofa com Bacon:

Corte o bacon em cubos e coloque em uma panela. Leve ao fogo e doure.

Sem eliminar a gordura que se formou na panela, adicione a cebola e refogue até que fique bem macia.

Adicione aos poucos a farinha de mandioca, misturando bem.

Doure a farinha sem parar de mexer.

Acrescente salsinha.

Tempere com sal e pimenta do reino.

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