A Cabeça do Filé Mignon Suíno In Natura Congelado Pamplona é formada pelas aparas nobres das extremidades do filé mignon suíno. Este corte, embora não possua o mesmo formato cilíndrico da peça central, mantém a mesma suculência, maciez e sabor característicos do filé mignon. Muito utilizada por restaurantes, cozinhas industriais e food service em geral, a cabeça do filé é ideal para estrogonofes, iscas, tiras, carne desfiada, picadinhos e molhos. As peças têm entre 4,5 a 5,5kg e vêm congeladas em caixa com peso total de 9,5 a 10kg. É a solução perfeita para quem busca rendimento, aproveitamento total da proteína e custo-benefício sem abrir mão da qualidade. Produto Pamplona, excelência em cortes suínos.
